Бифштекс — способы приготовления

Бифштекс — это не только мясное блюдо в виде жареного куска отбивного говяжьего филе из средней части туши. Бифштексом также может быть большая котлета из рубленого мяса без добавления хлеба

Происходит от англ. beefsteak (вариант: beef steak) «бифштекс», из beef «бык, говядина» и steak «кусок мяса»

Способ приготовления:

Удалить сало с мяса, обмыть водой и вытереть насухо. Можно пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой или мелко порубить ножом.

Вбить в фарш 2 яичных желтка, масло сливочное(60 г), лук предварительно очищенный и измельченный, черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать и сформировать круглые тонкие бифштексы.

Между сложенными попарно бифштексами положить нарезанными тонкими ломтиками сыр.

Выложить на разогретую сковородку с растительным маслом бифштексы и жарить до образования золотисто-коричневой корочки.

На 20 минут оставить на маленьком огне до готовности.

Подавать бифштекс с овощами.