Готовим правильно гороховый суп

Правильный суп гороховый поможет согреться в холодную пору. Очень ароматное блюдо, обладающее приятным вкусом!

Время подготовки: 3 часа.

Мясо залейте водой, добавьте одну очищенную луковицу. Поставьте вариться. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального и оставьте на 3 часа. Также залейте горох водой для набухания.

Через 3 часа, когда бульон будет готов, достаньте мясо, лук и процедите бульон. Затем поставьте его снова на средний огонь, добавив туда вариться набухший горох.

Сварившийся в бульоне лук можно выкинуть, а вот мясо порежьте на небольшие кусочки и положите в бульон.

Все овощи очистите. Картофель нарежьте небольшими брусочками. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке.

При желании можно сделать зажарку из лука и моркови на небольшом количестве масла.

В бульон с горохом и мясом добавьте лук и морковь. Если Вы не делали зажарку, то оставьте повариться на 8-10 минут. Затем выложите в суп картофель. Оставьте вариться на 20 минут. Затем добавьте в суп мелко порезанную зелень, выдавите чеснок, положите лавровый лист. Посолите и поперчите. Оставьте вариться на 8-10 минут. Затем выключите под кастрюлей огонь, закройте плотно крышкой и дайте настояться как минимум 10 минут.

Для большего аромата вместо обычного мяса можно использовать копченые ребрышки.

На стол правильный гороховый суп подавайте с сухариками. Приятного аппетита!

Правильный суп гороховый