Классический тирамису — очень нежный и вкусный десерт. Зная его рецепт, вы всегда порадуете себя и своих близких. Приготовить его несложно и съедается лакомство моментально!

Как приготовить тирамису классический — рецепт пошагово

    • 1 Подготовьте ингредиенты.

тирамису рецепт классический

    • 2 В чаше смешайте яичные желтки, сахар и половину брэнди. Взбивайте быстро венчиком до однородности.

тирамису рецепт классический

    • 3 Затем, продолжая помешивать, ложка за ложкой, добавляйте маскарпоне. Смесь в итоге должна быть мягче, чем консистенция майонеза. Чтобы смесь густела замешивайте вручную силиконовой лопаткой.

тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический

    • 4 Смешайте кофе и оставшийся бренди. Очень быстро окунайте каждое печенье в смесь (чтобы только обволакивала, не впитывалась) и укладывайте в единый слой на блюдо.

тирамису рецепт классический

    • 5 Покройте 1/3 смеси маскарпоне, затем повторите действия с печеньем и выложите сверху второй ряд. Покройте оставшейся смесью маскарпоне.

тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический

    • 6 Готовый десерт поставьте в холодильник на 4 часа или всю ночь. Перед подачей посыпьте угощение какао и шоколадной стружкой.

тирамису рецепт классический

Знаменитый многослойный десерт классический тирамису был придуман во Флоренции – столице региона Тоскана еще в XVII веке. Приготовлено оно было впервые в городе-сопернике Флоренции Сиене, куда с визитом отправился флорентийский правитель Козимо III Медичи. Именно для него сиенские кондитеры приготовили блюдо, которое почему-то назвали «супом герцога». Медичи очень понравился сладкий десерт, и рецепт был увезен из Сиены. Знатные флорентийцы и мастера живописи, скульптуры и поэзии оценили новое лакомство. Они наслаждались им, черпая в сладком наслаждении вдохновение.

Что касается официальной точки зрения, то большинство кондитеров сходятся на том, что пирожное было создано в итальянском городе Тревизо региона Венето в конце XX века, а точнее, в 1970 году. Среди его возможных авторов называют Карминантонио Ианнаконе и Роберто Лингуанотто.

Читайте также:  Бифштекс - способы приготовления

Поскольку тирамису сочетает в себе кофе и шоколад, то оказывает возбуждающее воздействие на организм. Потому воздушное удовольствие пришлось по вкусу и влюбленным, которые вкушали его непосредственно перед свиданием, и венецианским куртизанкам, когда десерт, благодаря купцам, стал известен в Венеции. Именно им мы обязаны названием, которое получило волшебное блюдо: тира-ми-су – «подними меня наверх», то есть создай мне настроение. Это можно трактовать еще и таким образом: тирамису помогает улучшить настроение, снять стресс, а, значит, является сильным седативным средством. Поскольку в десерте много кофе, то оно способно влиять и на регуляцию артериального давления, а потому может быть рекомендовано людям с гипотонией. Достаточно большое количество сахара делает тирамису значимым и для питания мозга при больших интеллектуальных нагрузках.

Наравне с романтичной историей бытует и более прагматичная версия происхождения десерта: идея его приготовления возникла в результате обмакивания засохших бисквитов в кофе. А ликер и сыр маскарпоне в пирожное стали добавлять значительно позже.

Так все же из чего делается тирамису? Обычный бисквит в нем не используют. В качестве бисквитной основы итальянцы применяют бисквитное печенье в форме трубочек – савоярди. Прослойка делается из взбитого сливочного сыра маскарпоне, иногда с введением яичных белков, и сахара. А пропитывается бисквит крепким кофе и кондитерским вином Марсала. Сверху слой маскарпоне присыпается порошком какао.

Главное условие при приготовлении блюда – абсолютная свежесть ингредиентов, ведь десерт не подвергается термической обработке, а наоборот, охлаждается.

Торт тирамису фото вариантов подачи и украшения

тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический
тирамису рецепт классический